Na czym lepiej grillować - na węglu czy brykiecie?
Na to pytanie nie ma jednoznacznej odpowiedzi. Oba paliwa mają swoich zwolenników, ceniących zalety każdego z nich. Wybór, w dużej mierze, zależy od preferowanego stylu grillowania.
Węgiel drzewny
Do grillowania potraw używany powinien być wyłącznie węgiel uzyskany z drzew liściastych.
Łatwo się rozpala i szybciej osiąga wysoką temperaturę, zostawiając przy tym niewielką ilość popiołu. Najwygodniej rozpalać go podpałką w płynie. Intensywność palenia może utrudniać grillowanie potraw wymagających dłuższego grillowania. Zróżnicowane rozmiary poszczególnych kawałków węgla, pozwalają jednak na tworzenie stref o różnych temperaturach grillowania.
Idealny do szybkiego grillowania potraw wymagających wysokiej temperatury. A także do spontanicznych spotkań przy grillu.
Brykiet
Dobrej jakości brykiet jest produkowany poprzez wymieszanie rozdrobnionego węgla drzewnego, wody i skrobi spożywczej (i niczego więcej!), a następnie sprasowanie do postaci niewielkich bryłek. Dzięki temu, że do produkcji nie używamy niczego oprócz, wymienionych wyżej, trzech składników, brykiet nie wydziela żadnych nieprzyjemnych zapachów, ani nie wpływa negatywnie na smak potraw.
Rozpala się dłużej (najłatwiej za pomocą podpałki stałej), ale też starcza na dłużej niż węgiel drzewny. Rzadziej pojawiające się płomienie i równomierna temperatura sprzyja przyrządzaniu potraw wymagających dłuższego grillowania. Dzięki jednolitemu kształtowi, łatwiej też osiągnąć taką samą temperaturę na całej powierzchni grilla. Idealny do przygotowywania dużych, obfitych posiłków.
